Рекордные размеры плова в Узбекистане

Самый большой в мире плов весом 7360 кг был зафиксирован 8 сентября 2017 г. в Узбекистане в городе с необычным названием – Алмалык. Это грандиозное и запоминающееся событие произошло во время празднования годовщины канала Milliy. В честь первой знаменательной даты с момента основания компании был посвящен фестиваль традиционной культуры «Узбегим».

Вы любите плов?
Нет
0%
Да
100%
Проголосовало: 24

Особенности прохождения события мирового масштаба

В день проведения фестиваля дороги были перекрыты. Поэтому много туристов и местных жителей г. Ташкент перебирались из одного места в другое на метро. Многие зрители хотели посмотреть поближе происходящее на центральной сцене, но подойти было нереально. Вокруг стоял ряд видеокамер.

Мероприятие такого масштаба для города организовано впервые. На обозрение публике были представлены различные шоу, танцевальные и музыкальные коллективы. А прилавки с изобилием еды на них перегружены. Сразу видно гостеприимство Востока. Гость фестиваля – Стивен Сигал, впервые пробовал национальное узбекское блюдо – плов и увидел красоты Ташкента. Со слов журналистов известной личности кушанье понравилось.

фестиваль традиционной культуры «Узбегим
Яндекс. Картинки

«Над его приготовлением трудились 50 поваров, приехавших со всех уголков Узбекистана, и из соседних государств»

Чтобы приготовить плов рекордного объема, на Алмалыкском горно-металлургическом заводе по индивидуальной разработке был собран казан. Основные параметры жаропрочной посуды:

  • вес – 7,08 тонн;
  • ширина – 4,2 метра;
  • объем – около 8000литров.

Для приготовления 7360 кг плова была установлена плита, весом около 3 тонн. Шумовка или капкур, используемая ашпазами для вымешивания блюда, сделана больше 2 метров. На варку плова затрачено 6 часов. После изготовления казан прошел проверку на прочность, приготовив кушанье весом немного больше 6 тонн.

казан
Яндекс. Картинки

«Казан был доставлен к месту приготовления на специальном автотранспорте – большегрузном автомобиле»

Ингредиенты, участвующие в приготовлении плова

Как утверждают организаторы фестиваля «O’zbegim» на приготовление самого большого плова в Узбекистане было затрачено:

  • 350 л воды;
  • 1500 кг говядины;
  • 400 кг баранины;
  • 220 кг бараньего жира (курдюк);
  • 1900 кг риса;
  • 2700 кг моркови;
  • 220 кг лука;
  • 440 л подсолнечного масла без запаха;
  • 57 кг соли;
  • 100 кг нута;
  • 190 кг изюма;
  • 5 кг зиры;
  • 2 кг черного перца горошком;
  • 1 кг куркумы.
самый большой плов
Яндекс. Картинки

«Цена готового блюда по оценкам экспертов – 102,5 миллиона узбекских сумм. В переводе на рубли – 723000»

Процесс приготовления плова

Испокон веков плов в Узбекистане готовится только мужчинами. Поэтому на фото невидно женщин. Обязанности восточных представителей женского пола – приготовление повседневной пищи. Перед приготовлением гигантского блюда старейшины совершают намаз. Без него не обходится ни одно знаменательное событие.

намаз
Яндекс. Картинки
  1. Первым делом в огромный казан поварам нужно залить масло.
  2. Когда оно раскалится, в жаропрочную емкость помещается заранее разрезанное на порции мясо.
  3. После обжарки мясной нарезки – ориентировочно через полчаса добавляется рис. Затем следуют корнеплоды – нашинкованная морковь и лук. Время указывается приблизительное, потому что специалисты кулинарного дела в основном полагаются на интуицию.
  4. Готовое блюдо можно пробовать спустя 6 часов.

После завершения всех этапов приготовления плов взвесили, подняв при помощи специальной конструкции – крана.

самый большой плов
Яндекс. Картинки

«В Узбекистане известно 60 разновидностей приготовления плова. Их уникальная особенность в том, что ингредиенты, используемые поварами одинаковые, а вкусовые ощущения другие»

Достижение в области кулинарного искусства было официально зафиксировано представителями Книги рекордов Гиннеса 8 сентября 2017 года в 15 часов 30 минут. В качестве подтверждения организаторам мероприятия вручен сертификат, где указана дата установления рекорда и другие основные сведения.

Отведать кушанье мог любой желающий, присутствующий на фестивале – гости и 22000 жителей г. Алмалыка. Оставшаяся немалая часть плова была роздана в детдома и дома для престарелых и инвалидов.

самый большой плов
Яндекс. Картинки

Кто помог реализовать грандиозный проект

После рассмотрения обращения об установлении рекорда по приготовлению плова было отказано. Из-за отсутствия специальной категории. Содействие о внесении плова в список Книги рекордов Гиннеса оказал всем известный на Узбекистане телеканал «Milly TV». Прийти к обоюдному соглашению помогли следующие мероприятия:

  • проведение формальных процедур с заполнением соответствующих документов;
  • плата за номинацию;
  • личное общение Лондона с представителем Узбекского государства.

По результатам соглашения UNESCO 1 декабря 2016 добавил плов в репрезентативный список «Plov Culture and tradition».

Исход всех обращений дал положительный ответ. Книга рекордов Гиннеса внесла изменения в реестр, создав для плова отдельную номинацию.

Евгения/ автор статьи
Поделиться с друзьями
Рейтинг
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Узбекистан
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: